El umari es un fruto parecido a una ciruela o
un melocotón de 8 cm. aprox., oriundo de la Amazonía. El color de la cáscara es
amarillo, rojo o negro. Puede reemplazar a la mantequilla al ser de
consistencia grasosa. Aporta proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo,
hierro y vitaminas. Se consume en estado natural, acompañada con yuca o arroz,
se puede untar en pan o en otros alimentos como mantequilla. Se extrae un
aceite comestible de su pulpa.
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