CAÑIHUA

Proviene del altiplano de Perú y Bolivia. Junto a la quinua. Es parte de la dieta de los astronautas desde 1985. Estos granos poco conocidos en nuestro país son de fácil digestión y ricos en proteínas, calcio, fósforo, magnesio, vitamina E, complejo B, además están libres de gluten y son bajos en grasa. Además de ser energizante, posee propiedades medicinales. Por ejemplo, esta semilla pulverizada, disuelta en agua y vinagre, se usa para tratar la tifoidea.